La storia
CASA RINALDO, costruzione dei primi del 1800, dal 1989, anno in cui noi, Angelo e Maria, l’abbiamo comprata, è in continua evoluzione.
Il progetto di ristrutturazione iniziale è stato abbandonato su consiglio del geologo per instabilità del terreno. Abbiamo così deciso di smontarla recuperando e riutilizzando tutto il materiale possibile.
Dal 2010 è stato installato un impianto fotovoltaico che produce l'energia elettrica necessaria all'azienda. Aumentata la produzione, diventava difficile garantire la lavorazione in giornata, dovendosi appoggiare ad un laboratorio esterno. Così nel 2011 abbiamo ristrutturato una dependance per farne il laboratorio dove trasformiamo i prodotti dei nostri campi.
 
Angelo e Maria
Dopo tanti anni dedicati alla selezione dei migliori vini e prodotti alimentari, nazionali ed esteri, e aver portato la nostra attività ad essere un punto di riferimento di grande prestigio per molti buongustai milanesi e non solo, abbiamo deciso di dedicarci personalmente alla coltivazione biologica di prodotti ortofrutticoli da consumare freschi e per la trasformazione.
Per questo a CASA RINALDO abbiamo creato un’azienda agricola, unendo alla nostra esperienza le competenze di tante persone conosciute durante questo percorso. Abbiamo inventato ricette nuove e migliorato quelle più classiche, ottenendo un assortimento di prodotti che certamente soddisferà sia i più curiosi che i più esigenti.
 
I nostri prodotti oggi
Tutti coltivati con metodo biologico e lavorati a mano.
(*)  Caponata  indicata come contorno, condimento per pasta e riso, è ottima anche su crostini di pane come antipasto.
(*)  Cavolfiore palladineve in agrodolce  piacevole antipasto, si accompagna bene con i salumi.
(*)  Cavolo di Bruxelles al peperoncino  
contorno ideale per bolliti, arrosti e salumi. Indicato anche per condire pasta come maccheroni, conchiglie, penne...
(*)  Cipolle di Tropea in agrodolce  come contorno o antipasto.
bio  Confettura di pomodori verdi  nasce dagli ultimi pomodori della stagione, che non giungono a maturazione. Si consuma al mattino a colazione oppure con formaggi saporiti ed erborinati.
bio  Confettura di zucchine  indicata non solo per la prima colazione, ma anche abbinata a formaggi stagionati (parmigiano reggiano delle vacche rosse, pecorino di Pienza,...).
bio  Crema di peperoni verdi  indicata per guarnire tartine, accompagnare bolliti e arrosti di carne oppure condire il riso.
bio  Datterini al naturale  sono un'ottima base per bruschette o come condimento per primi piatti.
bio  Erbe sottosale  per insaporire carni, verdure e sughi.
(*)  Marmellata di cipolle rosse all'Ortrugo  accompagna formaggi stagionati.
bio  Passata di pomodori  abbiamo selezionato i pomodori della varietà Roma, Costoluto Fiorentino tipo Canestrino, Costoluto Fiorentino tipo Pisanello, Principe e Ace.
bio  Stuzzichina  rielaborazione di una tipica ricetta piacentina dimenticata. Salsa ottima per bolliti, uova sode, arrosti o semplicemente su pane tostato come antipasto.
bio  Verdure in agrodolce  si possono abbinare a bolliti, arrosti e antipasti di salumi o condire insalate di riso e mezze penne fredde.

(*)  Ciambelline  sono indicati per chi ama biscotti più leggeri.
(*)  Dolcinotti  per chi ama il cioccolato, biscotti a base di nocciole piemontesi e cioccolato di Modica fondente extra 75%, per una ricca colazione o con un bicchiere di vino da dessert.
(*)  Meini  ottimi accompagnati ad un buon bicchiere di vino rosso o, per chi preferisce, ad uno di latte freddo.
(*)  Bricciola e Bricciolina  è un dolce da fine pasto che si accompagna bene con un buon vino passito.
 
(*) I prodotti non certificati contengono, in minima parte, ingredienti non bio.
Per quest'estate abbiamo in programma la coltivazione di nuove verdure. Il catalogo 2015 sarà quindi ancora più ricco!
 
L'ospitalità a Casa Rinaldo
A pochi metri dalla casa principale si trova una delle due dependances dell'azienda: una piccola e graziosa casetta a disposizione dei nostri ospiti.
E' completamente autonoma, dotata di cucina e bagno indipendenti.
CASA RINALDO si trova sulla strada per Fornello, nel comune di Ziano in provincia di Piacenza.
Per contattarci: info@casarinaldo.it, 0523.869803 oppure 338.8120814